去大葱，大葱最好用山东地区的。山东地区大葱也得用章丘地区的。章丘地区的从从口感，到质量都比别的地区要好点的多，在说怎么切，大葱的切法比较简单，最好用一根葱，有葱白有葱绿，白中有绿绿中有才。葱心可用可不用，根据个人口味而定，没有那么复杂。