要

做豇豆馅儿的包子 ，豇豆一定要进行焯水 ，这样在蒸的时候更容易熟 ，而且吃起来的口感更加入味儿 ，如果生豇豆放在锅里面蒸是很难蒸熟的 ，所以一定要先焯水。豆的外皮很坚硬，而要先焯水，这样做的话，豇豆不仅更容易熟透变软，拌馅的时候也容易和肉馅融合，也好入味。