可能是面筋粉放多了，发酵时体积增加较大，但蒸熟后的组织池水能力不加，口感偏硬。大米糕若放置第二天才使用，使用前一再增一下，以免太硬。哎呀妈呀，你吃点，别喝酒。大米糕也是专用食品。