需要冷却。冷却的作用是为了防止热胀冷缩，导致罐子爆开。所以需要把它放在通风处，让温度自然冷却下去，才可以装在箱子里面运输。

山楂罐头蒸好后密封需要冷却吗

不需要。当然是热的时候装瓶子。熬煮好的山楂趁热装在瓶子里，蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内。

山楂罐头是将山楂做成罐头，山楂罐头又名红果罐头，有很高的营养和医疗价值。但是一般自己制作的罐头不建议保存太久。还是尽快吃掉最好。