原料：五花肉 (适量)。
做法步骤
五花肉泡去血水，清洗干净。
把猪肉中加少许的料酒，凉水中煮开再小火煮15分钟，捞出来沥掉水分。
把猪肉改刀成小方块，放在汤碗中。
加入适量的葱结、盐、姜片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖，再加上两汤匙的高汤，放在电压力锅隔水蒸15分钟。
待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，肉已经非常软糯。
把肉连肉汤一同倒入炒锅中大火收汁，要不停搅动以免粘锅。
至肉汤中出清油，即可出锅装盘。
注意事项
肉一定要压得入口即化的感觉才好吃，如果压一次不好，也可以再压一次。
山西烧肉怎么蒸好吃
做成酱梅肉好吃，就是烧肉切均匀片，都用腐乳汁沾透，摆放在碗中，配上大料，姜片，葱，少许生抽汁。上锅蒸1个多小时，出锅反扣在盘中，完成一道美食。
