食材
新鲜牛腩（500g）
番茄（2个）
葱段（少量）
姜片（少量）
蒜瓣（少量）
生抽（适量）
料酒（少量）
老抽（少量）
八角（2-3粒）
干辣椒（少量）
番茄酱（少量）
步骤1、新鲜牛腩500g，切成块，放入锅中，给几片生姜去腥。
步骤2、给冷水大火加热去除血水，等水烧开，把牛腩捞起放一旁沥干。
步骤3、准备好少量姜片，蒜瓣，干辣椒，八角，葱段。
步骤4、锅中放油，下入配料大火翻炒爆香。
步骤5、再将牛腩下入锅中，给少许老抽上色。
步骤6、按个人口味添加适量生抽，少量料酒，翻炒2分钟。
步骤7、加入开水到锅中，没过牛腩，转入小火，盖上盖，焖上50分钟即可出锅。
步骤8、辅料可以丢掉，只留下牛腩即可。
步骤9、锅洗干净，放适量油，给入切好的番茄，洒少量盐，将番茄的汁炒出来。
步骤10、然后倒入牛腩，一起翻炒，给入少量水，按口味给少量盐，番茄酱。
步骤11、炒均匀后盖上盖，中火焖5分钟即可起锅。
牛腩的制作方法
1、姜切片，蒜切末待用。
2、土豆去皮洗净切小块，西红柿牛腩切小块。
3、热锅加食用油，加入姜片蒜末、盐爆香，加入西红柿小块和牛腩炒至出汤，翻炒后加入味极鲜。
4、加水烧开，加入土豆，转小火炖30分钟，大火烧至汤汁浓稠盛出，葱切末，撒入葱花。
牛腩的制作方法
方法/步骤
1
现将牛腩切成片。
2
将切好的牛腩放到水中煮一下。
3
然后将葱姜蒜准备好。等待等会使用。
4
将牛腩中起的泡泡打掉。
5
将牛腩放到一个容器中。
6
在锅中放油，然后放糖在里面等待糖融化。
7
糖融化后，就可以放入牛腩翻炒了。
8
将牛腩翻炒一会后，从锅中取出。
9
在锅中重新倒入清油，然后加入配料翻炒。
10
再将牛腩放入到锅中。
11
在放入酱油，米酒，盐，味精就完成了。
12
然后放水，进行闷煮，就完成了。
END
