缺少了氮肥，辣椒的下部叶片的颜色会变淡，呈现出黄绿色，甚至黄色的现象。植株的生长将会停止，而且辣椒的花和幼果都会出现脱落的现象辣椒缺氮肥的体现通常是从老叶开始，逐渐扩展到上部的幼叶。可以使用硝酸铵随水在辣椒的根部进行冲施。使用硝酸铵比追用氮肥和碳酸氢铵肥效发挥得更加快捷。