芝麻菜生长迅速，及时采收是丰产的关键，一般分批、分次采收外叶、菜薹或整株。当苗高12～20厘米时，可结合间苗采收1次。大叶芝麻菜一般生长30天左右即可采收。采收幼苗的，采收时连根拔起。采用割收或劈叶收获的办法在秋冬季可以实现多次采收，割收时留茬1厘米左右，不要把短缩茎割掉。还可采收柔嫩的花蕾供食用。一般每667平方米（亩）可采收1500～2000公斤。