已经磨成芝麻粉最多只能放三个月。天气炎热保质期更短。

但是必须存放在阴凉密封的罐子里。

因为芝麻的发育期是在昼夜平均温度20-24度，天气太热会让现磨的芝麻生虫并变质、腐烂，存放期也会缩短，所以现磨的芝麻只有放在阴凉和密封的罐子里可以阻止芝麻的发育，延长保存期。

注意：芝麻是油性物，发出了油后就会变质，如果过期了很有可能有霉菌的滋生，对身体有很大的危害。

判断芝麻是否发霉的方法：

1、可以看看芝麻的颜色有无异常。

2、可以用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味就可以了，发霉会有霉味。