苦荞米是颗粒状，苦荞粉是面粉状。

虽都是苦荞，但它们的用法，吃法都是不一样的。苦荞米可煮粥，煮饭，炒熟还可沏茶等。而苦荞粉可做馍，做饼，做面条等多种吃法。在追求健康的今天，苦荞作为一种粗粮，很受大众的喜爱。尤其受血糖高的人喜欢，因为他本身升糖指数很低。