乌鱼汤炖时间长了不好。

一般炖汤并不是是炖的越久越好，炖的太久鱼肉就散了！想要鱼肉鲜美、汤汁浓白的秘诀就是熬汤之前先用煎锅把鱼的两面稍微煎一下，然后再加水熬汤！这是我妈妈叫我的方法，你可以试一下，熬出来的汤很好喝、还不腥。

乌鱼汤炖时间长了好不好

不好，有些食物，煲汤的时间需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。