主料：乌鱼一条、黑木耳毛豆各适量。

辅料：葱适量、姜适量、天麻适量，蒜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段

2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花

3、黑木耳提前泡发

4、毛豆洗净沥干水

5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

7、中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。