用料：乌鱼 1条、葱花、姜片、料酒、盐
做法：
1、乌鱼洗净切片，放食盐、姜、葱、料酒腌制15分钟。然后用清水冲掉，把葱姜挑出来。
2、锅烧热放猪油，等猪油化了倒入鱼片，用锅铲轻轻翻面，煎到两面呈金黄色，倒入砂锅。
3、倒入提前烧好的开水，还可以放点酸菜调味。开大火炖8~10分钟左右，等鱼汤变白后关小火。
4、出锅，按口味放盐/鸡精，撒上葱花，完成
砂锅乌鱼汤的做法
主料乌鱼3条 辅料油适量鱼露适量猪肉几片红枣3粒
步骤
乌鱼汤的做法步骤11.鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下
乌鱼汤的做法步骤22.把鱼肠内脏等拉出来。
乌鱼汤的做法步骤33.切点猪肉，红枣去核
乌鱼汤的做法步骤44.把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。
乌鱼汤的做法步骤55.水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可
