鲜牛奶没有经过高温杀菌且易变质，一般仅可以冷藏2~3天，且其的保存温度以2~8℃为最佳，鲜牛奶购买回来后通常要求立即存放于冰箱中且需要将牛奶的瓶盖盖紧，以避免其他食物的气味串入牛奶中或者导致鲜牛奶加速变质。

如若鲜牛奶冷藏超过3天或未遵守上述要求进行存储而导致鲜牛奶变质，可能会在饮用后引起不舒服。

即使鲜牛奶冷藏超过三天而未出现变质，依旧是不建议饮用的，因为其未经过高温杀菌，冷藏时间过久，其内部大概率已经存在细菌繁殖的情况且营养成分已受到破坏，营养价值明显降低。