麦面合在一起读麵，麺是繁体字，比加今麵狼方便面就是麺后来简化字了，便于好写把麦和面分开了，好多老字都简化了，现在我们中国台湾就是用的繁体字，社会在进步，繁体字越来简化，繁体字不常见了，在台湾，课本上都是繁体字，笔划太多，不好写难记。