食材：茶干6片， 鸭肫250g， 蒜苗100g，小米辣5根，葱，姜各5g，黄酒，生抽 各1汤匙（15ml），白砂糖，盐 各1茶匙（5g）
做法:
1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。
2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。
3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀即可出锅。
茶干怎么才能做好
首先，我们要准备以下食材：茶干，青椒，胡萝卜，洋葱，葱，蒜，辣椒，油，生抽。
我们要先将葱，姜，蒜，辣椒切成小块备用。把青椒，洋葱，胡萝卜，茶干切成丝状。
拿出平底锅，锅烧热放油，加入切好的葱，姜，蒜，辣椒炸香。倒入切好的茶干炒一炒，再加入生抽翻炒均匀，到出盆里。锅中再次放油加热，加入少量的葱炸香。再加入胡萝卜炸一炸，倒入青椒，洋葱丝炒个几分钟。最后把炒好的茶干放进去炒一炒，然后加味精，盐，胡椒粉进行调味。这样一道美味简单的茶干菜就做好了。
