0.8~1厘米。葱香发芽蚕豆和水煮发芽蚕豆，发芽的比没发芽的更有营养，更香，更好吃，加点香油更好吃，。

发芽蚕豆用清水洗干净，起锅开做，倒水烧开，放蚕豆用小火焖1个小时，直到酥烂，放盐调味，再煮一会，就可出锅捞出，淋上香油，此菜可以多吃两碗米饭。