主料：
蚕豆250克
调料：
大蒜（白皮）25克
酱油15克
盐3克
醋5克
味精1克
做法：
1、取一碗，放入酱油、盐、味精、醋和捣烂的蒜泥，拌匀成为调味汁2.将水发蚕豆洗净，剥壳，放入架在火上的冷水锅内，旺火烧开，改用中，小火煮至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加盐1.5克，拌匀暴腌，使之入味，然后浇上调味汁，拌匀
蒜泥蚕豆煲的做法
步骤 1，洋葱洗干净切块，放在小砂锅垫底 备用。
步骤 2，我买的是冰冻的蚕豆，冰化开洗干净，沥干水。在炒锅里多倒点色拉油，烧烫，就把蚕豆蒜蓉倒下去炸，炸到蚕豆壳裂开，就可以放点盐调味，然后倒进备用好的砂锅里，大火烧开，小火煲五分钟就好撒上白胡椒粉，香葱就Ok啦
蒜泥蚕豆煲的做法
步骤 1
油入锅，热油后下蒜泥，炒香
步骤 2
下蚕豆，和蒜泥炒匀
步骤 3
加热水，没过蚕豆半厘米左右，需要糯烂的多加点，加盐，糖，盖锅盖，大火起泡后，中小火慢炖
步骤 4
水分快干时，加少许鸡精出锅，完成
