主料：

茄子1个

胡萝卜1大块

火腿肠1大块

鸡蛋4个

辅料：

油3ml

盐1勺

胡椒粉1匙

做法：

1、 把茄子切成厚片，放进水里泡着备用。

2、 拿小刀一点一点的，把里面的囊切掉，尽量切薄一点，然后丢回水里。

3、 把鸡蛋打散，备用。

4、 把茄子里面的囊切碎，倒进蛋液里面。

5、 把火腿肠切丁，放进蛋液里。

6、 把胡萝卜切丁，放进蛋液里。

7、 放一点盐，胡椒粉，搅拌好。

8、 倒油热锅，放茄子。

9、 把搅拌好的馅，放进里面。

10、 煎至两面金黄即可