食材清单

青茄子 4个， 糖 少许 、 蒜瓣 5个 、 小葱 两根  盐3克以下 、 耗油 适量 、 麻油 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

1、把茄子皮削干净

2、起锅烧水，锅内放上篦子，把茄子放在篦子上隔水蒸8分钟，蒸熟取出，晾凉。

3、把茄子用手撕成条，装在盘里。

4、把辣椒，大蒜切碎，起锅烧锅，油热下入辣椒，大蒜爆香，加入所有的调味料，翻炒均匀，倒在茄子上，即成。