辅料:

芹菜适量

步骤1

将鳗鱼去中间大骨

步骤2

将鳗鱼顺头至尾方向切片。(可惜汤是晚上煮的,厨房光线微弱,无法用卡片机子拍照。)芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝

步骤3

锅中放适量冷水煮开

步骤4

姜丝在大火中滚出味

步骤5

放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟,再依次将鱼片,枸杞放入,大火滚至鱼汤变白色

步骤6

放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒,滴少许油即可