河粉具体做法：
1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀
3、再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀
4、静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条
5、彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。
河粉怎样做有筋道不断条
1、生产即食河粉时应选择陈化期为一年的早籼米为理想原料。其直链淀粉含量在22％～25％为佳。如果原料不理想．可以考虑陈米和新米搭配使用。
2、蒸箱太短导致蒸粉时间过短蒸汽分布不合理导致粉表面不光滑机器无法调速导致河粉过生过熟切刀粘粉导致粉不整齐并影响效率磨浆机型号不对磨的米浆不够细导致河粉粗糙易断，没韧性。
3、可用食品添加剂河粉米粉改良剂改良剂由变性淀粉和多种食用胶配合而成。主要应用于米粉、米线、排粉、河粉、粉皮等制品。可使米粉耐煮，耐泡，不混汤，不断条，米粉表面光滑细腻，不易折断，不易发脆。
4、天气超过18度要加保鲜剂。锅炉7天一次放完气冲洗。粉要干爽的，潮软的要发酸，锅炉不冲洗换气也要发酸。油色拉油和菜油搭配用。
河粉怎样做有筋道不断条
1、买回来的新鲜河粉稍用凉水冲洗一下，控干水分备用。
主料新鲜河粉
2、豆芽洗净，鸡蛋打入碗中，加少许盐和油，打成蛋液。
辅料豆芽和鸡蛋
3、起锅下油，油热后倒入蛋液快速翻炒，待蛋液凝固铲起备用。锅内留油，倒入豆芽，炒至豆芽变软，加少许盐，铲起备用。
炒好的鸡蛋
4、另起锅下油，待油温七成热时，倒入河粉，大火快速翻炒，然后加入已炒好的鸡蛋和豆芽，翻炒均匀，最后添加适量的酱油调色调味即可。蛋和豆芽都已加了少许盐，我后面就不再加盐，而是用酱油增味。
爽口的鸡蛋炒河粉
一盘爽滑又美味的鸡蛋炒河粉就做好了，口味偏重的朋友也可以加入油辣椒，香辣可口，一样的好吃。
