河粉发黄可能是大米用的霉变米或者河粉已经变质导致的。是略微发黄那是正常的，不用担心，但是如果很黄那就是面粉质量不好建议不要继续使用。如果轻微的泛黄是可以吃的，这是因为里面的物质自然的变黄是没有影响的。

如果河粉加入筋力源变黄是由于筋力源含有碱性成分，如果过度发黄也可能你买错了型号，做河粉应该使用筋力源D型。