生的

1、河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

2、如果河粉是刚做出来的，它具备有生吃的功效，可以蘸一点酱油直接吃。对于那些冷的河粉，建议大家就不要生吃了，以免影响肚子的健康。