主料：
日本豆腐4条
猪肉100克
辅料：
冬菇(干)8朵
淀粉适量
色拉油适量
食盐适量
小葱适量
鲍鱼汁2汤匙
步骤1
把日本豆腐从中间切一刀，成为两半
步骤2
拉起包装袋倒出日本豆腐，切成合适的大小
步骤3
平底锅烧至大热，擦一层薄油，放进日本豆腐
步骤4
中火煎至金黄定型，晃动平底锅豆腐可以移动就翻面，同样用中火煎至金黄定型后盛起备用
步骤5
冬菇提前用40度左右温水泡发，并在水中放入1小勺白糖，泡软后捞出冬菇切丝，泡冬菇的水留用
步骤6
烧热平底锅，放入适量油，倒进冬菇丝煸炒出香味
步骤7
倒入泡冬菇的水
步骤8
小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝（瘦肉提前切丝用油、盐、生粉抓拌后腌10分钟以上冬菇用温水泡发至软身）
步骤9
倒入2汤匙左右的鲍汁
步骤10
放入葱白段，翻炒均匀
步骤11
放入煎好的日本豆腐
步骤12
不要翻动，直接提起平底锅，晃动几次，就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至酱汁浓稠即可
腌豆腐丝做法大全
豆腐干做法： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。
①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。
②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。
③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。
[特色]甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷。
