材料：青辣椒2500g，蒜瓣150g，生姜159g，红烧酱油两包，盐150g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

制作步骤：

1、青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。

2、酱油，盐，白糖，白酒，色拉油，味精放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

3、将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入，密封30天后即成。