用料
牛肉 500g，姜 适量，葱 适量，香菜 适量
粉蒸牛肉的做法步骤
步骤 1
大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。
步骤 2
彻底晾凉后，用料理机打碎，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。
步骤 3
切点姜丝和葱段泡水。
步骤 4
把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水rua匀，注意要少量多次的加。
步骤 5
加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油rua匀。
步骤 6
最后把前面做好的蒸肉米粉也rua进肉里，再加一大勺红油rua匀。
步骤 7
抖散放进蒸锅里，大火40分钟。
步骤 8
出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。
