两个标准分类不同，一个是加碘盐，一个是质量绿色标识，没有可比性，不能说哪个好。

2721是国家标准GB2721，是碘盐。其中的盐种类很多，比如精制盐、食用盐、日晒盐、海盐、湖盐、低钠盐等，这些盐都有一个共同点，被称为碘盐。

1040的标准编号NY/T1040，是绿色食用盐的质量标准的标志，是国家关于食用盐质量标准的标记。