食用轴承钢是一种合金共析钢材，轴承用钢主要是高碳铬轴承钢，即含碳量1%左右，加入1．5%左右的铬，并含有少量的锰、硅元素的 过共析钢 。 

铬可以改善热处理性能、提高淬透性、组织均匀性、 回火稳定性 ，又可以提高钢的防锈性能和磨削性能。 但当铬含量超过1．65%时，淬火后会增加钢中残余奥氏体，增加碳化物的不均匀性，降低钢的冲击韧性和疲劳强度。