卤猪头肉要开水下锅吗

卤猪头肉的步骤是先将卤猪头肉切成两半，冷水下锅焯一个水把她的仙气去掉以后，然后在锅中倒油油热了，加入葱姜蒜煸香，然后再加入水给他小火慢炖一个半小时就可以了一定要用冷水下锅焯水，也也就是说，冷水焯水以后，然后直接撸就可以了，小火慢炖一个半小时就可以将猪头肉卤烂了烂了

卤猪头肉要开水下锅吗

卤猪头开水下锅。烹饪有一个原则:喝汤的就是冷水下锅，希望脂肪，蛋白质慢慢融入汤里。而吃肉的，要开水下锅，让蛋白质，脂肪等急剧凝结，味道保持在肉里面。