翻糖山楂不白的话，我们可以等糖完全凝固以后再看一下实际的情况，大多数的糖在炒作的时候都会变软，失去白颜色，但一旦堂凝结以后可能会出现黄色，我们只需要再即将凝结的糖上面撒入糖霜就会翻白
翻糖山楂不白怎么办
加入少许白醋。山楂糖雪球不出现白霜可以加些醋再慢慢的搅拌，直至结出糖霜。山楂糖在熬糖浆的时候若控制不好火候，都是可能不出现白霜。在熬制过程中要掌握技巧，火候不能太大，其中的糖和水的比例最好调制为1：1然后在熬制中再滴入白醋，这样做可以有效促使白霜的出现。
翻糖山楂不白怎么办
糖熬的时间过长。糖熬制起大泡后，稍稍静置一下，倒入山楂，可防止山楂被烫裂起皮。
搅拌山楂尽量选用边角圆润的器具，否则很容易将山楂炸裂，导致挂霜不均匀。
吃剩的糖炒山楂需要放入冰箱冷藏层保存，不宜与有异味的食物同时存放，以防串味。
