你的说法可能不太准确，正确来讲应该叫晶种，冰糖是砂糖的大块结晶，其制作法式的一种是，在饱和糖水中，用棉绳吊一颗小块砂糖结晶，这块结晶就叫晶种，晶种没入糖水中，在合适的温度下放置数日，结晶就会慢形成附着在最初的晶种上，慢慢变大，这是一种传统的冰糖制作方式，做出来的冰糖是很大一块不规则的结晶物，超市中应该可以见到这种冰糖。

而小块的形状较规则的冰糖则是另一种方式制作的。