用料

莜面 200克，开水 230克，土豆 1个，黄瓜 半根，茄子 半个，西红柿 1个，青椒 半个，盐 适量，生抽 适量，扎蒙花油 适量，花椒油 适量，醋 适量

做法步骤

步骤 1

土豆、茄子切片上锅蒸熟

步骤 2

莜面加开水搅拌均匀成团（莜面：水=1:1.5）

步骤 3

用饸饹床压莜面，开水上锅8分钟

步骤 4

所有食材调料混合，土豆茄子压碎，搅拌均匀即可