凉拌紫白菜的步骤，1：将紫白菜的叶子一片一片掰下后清洗干净，再从中间切开，白菜叶子切成细丝备用。

2再取半根胡萝卜切成丝，放入碗中加入适量的开水浸泡，浸泡过的胡萝卜口感好，也更营养，易于消化和吸收。

3，将大蒜剁成蒜末，将一把香菜切成小段。

4，将胡萝卜丝放到紫白菜丝中，再加入香菜和蒜末5，加入一勺盐，一勺白糖，适量的米醋，生抽搅拌均匀后装盘即可。