最好还是放凉再装到瓶子里或其他密封的容器

如果热的装到里面很可能会导致辣酱变质，影响食用。做好的辣椒酱应该装在用过的罐头瓶或其他玻璃瓶内，记住一定要是洗干净的，最好一点水分都没有，装满后用盖盖严。

蒜蓉辣椒酱热装还是冷了装

冷了装比较好。因为这样可以更长时间的保存辣椒酱。而如果热的话很可能会粘的哦，容器的底部，这样子就不好把辣椒酱弄出来使用了。