食材清单蒜瓣儿 500克、 小米椒 50克 、 植物油 200克 、 葱段 适量 、 盐 10克 、 生抽 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 蚝油 适量 、 白糖 适量 、 味精 5克
烹饪步骤
1、将500克蒜瓣儿剁成蒜蓉，用清水冲洗几遍，控干水分备用。
2、小米椒切碎备用（不喜辣者可少用或换成微辣的红椒代替）。
3、炒锅上火放油烧热，放适量葱段爆出香味，捞出。
4、将控干水分的蒜蓉倒入一半，小火煸炒成金黄色。
5、待蒜蓉变成金黄色，放入剩下的另一半蒜蓉同炒。
6、放入小米椒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，放入盐、白糖，味精，翻炒均匀，即可关火。
7、炒好的蒜蓉辣酱，放凉装瓶，放入冰箱冷藏保存.
