主料：

猪肝适量

辅料：

泡姜适量

泡椒适量

芹菜适量

淀粉适量

小葱适量

做法：

1、 备好材料，猪肝提前洗净、改刀

2、 炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后，加少许料酒和淀粉

3、 抓匀

4、 热锅凉油，滑下猪肝

5、 中火迅速炒至八分熟

6、 炒好立刻盛出

7、 留下底油下入泡椒泡姜，炒出香味

8、 泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝，继续翻炒上泡椒味道

9、 然后放入芹菜段，迅速翻炒，调入少许盐和鸡精

10、 盛盘