干香菇不含盐。干香菇就走盐，是咸的。鲜香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。

干香菇含盐吗

香菇有多种微量元素，其中也包括盐分，但是微量的根本不可能有口感的。至于很咸 个人可以肯定是你其他东西有问题而非香菇！