干香菇提前洗净泡发

步骤2

姜切末，香菇泡发后切碎

步骤3

牛肉洗净后切末加入姜、盐、料酒、生抽、淀粉、碎香菇以及适量清水腌制三个小时

步骤4

挤出丸子的形状放进盘里

步骤5

入蒸锅，水开后再蒸十五分钟出锅，撒上葱花装饰

烹饪技巧

1、捏肉丸的时候用水把手弄湿就不会沾手

2、蒸出来的汤汁十分鲜美，不要倒掉哦，喜欢浓稠的可以把汤汁加淀粉煮开勾芡