挑选：
1、看个头：秋葵的个头较大的往往比较老，这类通常里面的籽会变硬发涩，营养也不高，因此建议吃鲜嫩的。
2、看绒毛：秋葵表面绒毛也是标志它鲜嫩高度标志，有绒毛说明没有被挤压。
3、看颜色：外表色彩匀称鲜亮的绿色是比较新鲜的，如果表面已经皱缩说明已经老了。
4、看外形：新鲜的秋葵看上去很包面，外皮没有褶皱和斑点，不要挑选外面有黑斑的。
5、用手捏：鲜嫩的秋葵用手捏是有点韧度的，如果比较硬说明已经老了，建议不要买，这种发硬滞口。
6、闻味：新鲜的秋葵会有新鲜的青草味道，跟青草的香味很像，如果老了则没有此味道。
吃法：
所需材料：培根，秋葵，胡椒粉，生抽，盐，油
做法：
1、培根轻轻冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿
2、锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入
3、煮开后，秋葵颜色变深，关火
4、秋葵捞出放盘中放凉
5、腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好
6、锅中放少许油，将秋葵培根卷放入
7、中火煎熟，最后装盘即可
ps:注意啦！！！
培根容易断，卷的时候要轻轻的，细心点
2、香辣豆腐拌秋葵
以前凉拌豆腐的时候，都会撒上葱花。加上秋葵，味道真心是赞
所需材料：秋葵3个、内酯水豆腐1盒、大蒜1瓣、小葱1棵、香醋15ml、生抽15ml、辣椒油10ml、盐
做法：
1、秋葵洗净后放入滚水锅中烫3分钟，捞出立刻过凉水
2、将秋葵切成小圈，大蒜和小葱切成碎末
3、将蒜末、香醋、生抽、盐、辣椒油放入小碗中混合成料汁
4、水豆腐用勺子舀出放入碗中，将切好的秋葵放在豆腐上面，撒上葱花，淋上料汁即可
ps:注意啦！！
凉拌秋葵最好选择嫩嫩的秋葵，老了嚼起来会特别费力。
