其实，海蜇是不能用开水烫的，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。只需要用温水焯一下即可，焯的时候将海蜇放入水中后，默数10秒就要赶快将海蜇捞出，然后立马冲凉，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

据营养专家介绍，海蜇买回来一定要浸泡的时间长一些，最好是12个小时。通过12个小时的浸泡不仅可以去掉多于的明矾和盐

海蜇丝不是不能烫么

不是不能烫，海蜇遇热后会脱水收缩，不是融化，何况海蜇还可以做热菜。只是烫过之后体积缩小了，所以一般都是凉拌吃的。火锅也可以吃，只不过少烫一会，在锅里涮涮就好了。