原料
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草鱼 (一条)
朝天椒（新鲜） 8个
野山椒（泡制） 8个
蒸鱼豉油 适量
淀粉 一勺
香菜 适量
盐 一勺
蒜 10克
海天味极鲜 适量
1/把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用！
2/把鱼肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，鱼骨剁段，鱼头剁为两半！
3/把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀！
4/锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐！记住鱼肉先不放哦！鱼骨煮十分钟就熟了！然后捞出摆在盘子里！
5/然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上！
6/把小碗里多好的辣椒、蒜用小勺搅拌均匀撒在鱼肉上！
7/撒上香菜，然后把味极鲜均匀的倒在鱼肉上，然后再倒点蒸鱼豉油！能盖住盘底就OK了！
8/最后烧点热油泼在香菜上！现在你可以享用这道美味的片片鱼了！
9、美味又好吃的王刚片片鱼做法完成开吃了。
王刚片片鱼做法
食材
草鱼
1斤
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
鸡蛋
1个
酸菜
适量
泡红椒
适量
方法
1
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鱼切片
2
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蛋打个小口倒出里面的蛋清。
3
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加入料酒
4
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放少许的盐
5
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放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。
6
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骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。
7
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将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。
8
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将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。
9
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热锅冷油下锅。
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油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香。
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加清汤煮沸几分钟
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先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味。
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再加一小勺猪油，不爱油腻的朋友们可以不加。
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最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了
