首先把剁好的羊肉冷水下锅放入料酒生姜去腥，开锅后煮5分钟捞起洗去浮沫，然后另起锅开煮水开后打去浮沫，放入花椒姜片大葱盐，中火煮半小时，这样的羊肉吃起来沙沙的特香。