茄子馅饼的10种最佳配方

茄子馅饼的做法

材料：面粉、水、盐、发酵粉、茄子、花椒、植物油、柿子椒

做法步骤：

1、面粉300克，温水200克，发酵粉适量（按包装上的比例，要是担心发不好，可以比包装上的比列多一点点）和面的时候水要一点点倒到面里，一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌，最后搅成一个大面团，用手整形，给盆子盖盖子发酵到一倍

2、茄子去皮切小丁丁，撒少许盐腌制10分钟，把多余的水分挤干，青椒切小丁丁和茄子拌匀，加少许花椒粉，植物油拌匀，陷就调好了

3、把发好的面揪成面剂子擀皮，像包包子一样包好一定把收口收好，不能露馅哦。包好后收口朝下，轻轻的按成小饼

4、平底锅抹少许油，小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里，小火先把一面烙到金黄，翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙饼要有点耐心哦！我用的最小火烙的，大概整个烙饼过程是8分钟。烙的时间长短依陷饼大小决定。

茄子馅饼的10种最佳配方

茄子猪肉馅饼

这是某日的早餐，突然想吃馅饼，随便做了两个茄子猪肉馅的解解馋。总感觉早餐吃馅饼油大，但放了一些茄子进去，吃着一点也不腻。

食材配方

主料：

长茄子

猪肉

面粉

油

盐

五香粉

酱油

料酒

做法 共10个步骤

1、将50克水加入面粉中，用筷子搅成很软的面团，醒半个小时。

2、猪肉馅加入五香粉、盐、料酒、酱油、少许水，搅上劲。

3、茄子切成小丁。

4、茄丁装在碗内，放入微波炉高火四分钟到成熟。

5、将茄丁晾凉后放入肉馅中，拌匀。

6、手抹油，将醒好的面团分成两个小剂，按扁，放入馅料。

7、象包包子一样将馅料包好，收口向下。

8、锅内放入少许油，放入馅饼坯，按扁。

9、加盖小火烙至两面金黄即可。

10、出锅。