用料：
韭菜 1把，鸡蛋 3个，盐 4克，生抽 两勺蚝油 一勺，水淀粉 4勺，面条 适量，老抽 1勺，香油 1勺
做法步骤
1、韭菜清洗干净切小段。备好葱 姜末。鸡蛋打入碗中。
2、鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液 炒熟 炒碎。鸡蛋炒好 加入葱姜末。
3、葱姜炒香 淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色 加入热水 煮开。
4、汤中 加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生 撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。
5、关火后 淋入香油。
6、搅拌均匀。
7、面条入开水锅中 煮3分钟左右。
8、煮好的面条盛入碗中，浇上 韭菜鸡蛋卤。
