是茶树菇。

需要准备一些茶树菇把它放入到水里面进行清洗，就能够切成块状，把它放入到锅里面，需要把鹅也给清洗干净，准备一些调味品，把它们充分的搅拌均匀，带上盖子，这样的话就能够制作出非常好吃的茶树菇炖鹅。

铁锅炖大鹅的特点：鹅肉醇香爽口，菌鲜四溢，粉条筋道滑爽，鹅血、鹅肝、鹅心等鲜香无比。在雪花飞舞的冬季，几个好友至亲，坐在一起吃着“铁锅炖大鹅”，再来点“东北小烧”，那情景虽没有“煮酒论英雄”的豪气，却也有把酒话桑麻的景致。