玄铁锅这样开锅

先将玄铁锅清洗一遍，用洗洁精正常清洗即可，洗完后用纸擦干水分，将猪肥肉放入锅中，肉面贴锅。

然后开小火，用菜夹夹住肉来擦拭锅面，第一遍擦至猪油冒泡，取出肉，待玄铁锅冷却，给猪油沁入的时间。

冷却后，用纸巾擦净锅内的冷油，放入肉，进行第二次擦拭，达到润锅的目的，猪肉变黑即可停止，冷却后用清水冲去表面冷油。

玄铁锅怎么开锅

首先要把锅洗干净，加热到近200度然后用肉皮进行擦锅或加入食用油将锅全面吃到透，再洗锅，返复两次锅就开好了。前期使用尽量用油量大一些开锅完成。