食材：面粉 500克
海韦力酥脆油条膨松剂 15克
鸡蛋 50克（1个）
油 25克
糖 10克
盐 7.5克
小茴香 10克
水 250克
具体步骤： 1、称量工序：
1)称量面粉。
称量面粉
2)称量酥脆油条膨松剂。
酥脆油条膨松剂，称量膨松剂
3)称量其它原料。
各种配料
2、加料顺序
1)把白糖、盐倒入和面水中溶解，把膨松剂、小茴香撒到面粉中适当混合均匀。
添加膨松剂
2)添加鸡蛋。
加鸡蛋
3)添加水。
适当混匀
到入水
4)加入食用油，然后和面。
倒入食用油
3、和面工序
1)和成表面较为光滑的面团。
和面
和成光滑面团
2)薄膜包裹。
用保鲜膜包好
和好的面团采用保鲜膜包好。
4、醒面工序
醒面
放置醒发一个小时左右。
5、擀片工序
拉片
擀片
把醒好的面团压成一厘米厚的面片。
面片的宽度决定着小油条的长度，大家可以根据需要自定。也可以采用小型压面机把面团直接压成厚度1厘米的面片。
6、切条工序
切条
切成1厘米宽的长条。
7、拉伸炸制
拉条
油炸
油温说明：油炸温度一般控制在160℃左右，把油条炸成表面金黄色，即可捞出。如果销售的是半成品油炸时间一般为半分钟左右，油条定型还没有变色即可捞出
