火锅一节一节的绿色的叫贡菜。贡菜，贡菜是菊目菊科莴苣属植物。该类植物产自中国。其为一年生草本植物，茎长而细紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗，盐霜少青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高。贡菜喜凉怕热，生长适温15~20℃。