胡椒和花椒在日常生活中是两种不同调味品，既是常用的调料。二者是不一样的。

      胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。白胡椒外表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹，气味香辣黑胡椒表面黑褐色，具隆起网状皱纹，质硬，外果皮可剥离，气芳香，味辛辣。

      花椒为芸香科植物花椒的干燥成熟果皮。花椒多为单生荚果，外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，香气浓，味麻辣而持久。